真空包装的豆干能保存多长时间？

真空包装的豆干食品，保存多长时间，其实我们要考虑到，从生产到成品再到消费者手中的一系列过程，咱不是学者，只能说到面上。

第一，真空包装的豆干，真空包装之前进行的预处理

第二，真空包装的豆干，真空包装之后进行的杀菌灭菌

第三，真空包装的豆干，怎样储存保管处理

第四，真空包装的豆干，运输渠道的处理

第五，真空包装的豆干，包装袋的质量和密封性

我们首先要理解，真空包装的主要作用就是除氧，把包装袋内所有的的空气，尽可能的抽空，以至于依赖微生物生存的环境受到拟制。

豆干进入包装袋之前肯定是经过各种程序混合之后使其风味独特，口感纯正，而大豆制品属于油脂类含有大量不饱和脂肪酸，当然还要加适量的抗氧化剂，防腐剂，防霉剂等。

一般考虑的问题就是这些吧，基本如果个方面都正常运转，真空包装机不出现问题，防霉剂等添加剂的计量合适，制作豆干之前原辅材料都是经过高温灭菌杀毒，真空后2小时内进行微波或高温巴氏杀菌、气杀处理，当然还要考虑到包装袋的质量，这些因素如果都正常的话，一般变质时间不会少于6个月，油炸及非油炸的保存时间也是不一样的，在符合国家标准的情况下，保存6-10个月左右。