啤酒＋烧烤，致癌知多少

不少人在烧烤时喜欢喝一些啤酒或者可乐，其实这是不科学的。烧烤过程中不但会产生“苯并芘”等致癌物质，肉类中的核酸经过加热分解还会基因突变，产生致癌物。而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收。另外，吃烤肉时喝可乐也是对人体有害的，可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，会导致体内的钙质严重流失。夜间常吃烧烤会导致胃癌发生几率增加，一是增加胃的负担、胃液刺激胃粘膜，出现溃疡。二是烤肉高温下被分解的脂肪会再与肉蛋白质产生有害物苯并芘，经常食用，苯丙芘在体内蓄积过多，进而伤害胃部，并最终诱发胃癌、肠癌等恶性肿瘤。